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问题一:北京的钟鼓楼在古代的主要功能是?
答案:报时
解析:报时工具走入寻常百姓家是近代的事儿,古代的报时体系则基本是官办的。“鸡人”,这个现今听起来挺怪的称呼,其实就是宫廷中的报时员,其称呼大概来自“雄鸡报晓”之意吧,刘禹锡《马嵬》诗中就写有“空闻虎旅传宵柝,无复鸡人报晓筹”。
问题二:想让蒸出来的馒头蓬松柔软可以在和面时加点?
答案:白醋
解析:酵母是碱性的,白醋是酸性的。二者一中和,可以分解一部分酵母的碱性,不至于会因为酵母放得多了,或者是发面的时间久了,而使馒头有酸味。
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